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素食日
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“国际素食日”主要目的是：以关怀动物为基础，推广植物性饮食取代动物性饮食。目前全球各地有数千万的人在这一天参与这个活动，利用群体的力量共同节制口腹之欲，不吃牛羊、猪、鸡鸭、鱼，以及任何动物或者肉制品，更不消费皮草等动物制品。
素食文化
什么是素食
很多人经常说素食，但是对素食的界定却是含混不清的，那么到底什么才能成为素食呢？
素食是指不包含畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食模式。以谷物、杂豆、大豆及制品、蔬菜等为主，该类食物含有丰富的膳食纤维、植物化合物等，与人类健康密切相关。
那么素菜的原料有哪些呢？
素菜的原料一般包括五谷杂粮、豆类、蔬菜、菌类、藻类、水果、干果、坚果等。
素食的好处
身体更健康
延长寿命降低患癌症的风险
吃素的人身体健康，体内*素和化学物质较少，从而会比肉食者的寿命更长。有研究显示，素食者的寿命要比肉食者长3-6年。
国内的研究得出结论：从年起，有关专家调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌发生率减少75％、肝癌减少60％、结肠、直肠癌减少40％。
热量摄入低
植物产品的热量含量普遍较低，素食者可能难以从饮食方式中获得足够的热量来维持适当的体重。
对于那些需要能量来促进生长和发育的儿童以及那些每天通过锻炼消耗超过大卡热量的人而言，这一点尤为正确。
如果选择适当食物，素食饮食方式提供的营养成分会超过所需的充足营养，而且热量会相当低。
植物性食物的营养密度很高，可以在饮食中提供大量的食物而不增加脂肪热量。因此，素食饮食方式可以成为减去多余体重的有效膳食养生法。
低脂肪
素食饮食方式的总脂肪和饱和脂肪含量通常较低，因为在植物性食品中发现的少量脂肪通常是多不饱和脂肪。
这可能解释了为何素食者的血液中甘油三酯和胆固醇的含量比肉食者低，而这些较低的水平对于预防冠心病具有重要作用。
末语
素食饮食方式可以降低许多慢性病和健康问题的风险，这包括肥胖、高血压、血糖、脂肪控制心脏病、中风、某些类型癌症等。但也不必一昧追求素食，适合自己的饮食方式才是最正常确的~
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魔婧
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