芋头里氟含量较高 能护牙防龋洁齿(图)
荷叶芋头饭
今天要说到的是外表土里土气，但内里却软糯甜蜜的芋头，南京人喜欢称之为芋苗。芋头不仅口味好，还很有营养。除了蛋白质、钙、磷、铁、钾之外，其中氟的含量较高。这种矿物质估计大家都曾耳熟，不错，在牙膏的广告里，氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
南京人最传统的芋头做法是“桂花糖芋苗”，将新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆慢慢熬制，诱人的颜色让人忍不住想要咬上一口。对于不爱吃甜食的人，芋头则可以跟排骨牛腩一起烧制。
[每日菜谱]荷叶芋头饭
原料：长糯米半杯、大米半杯（我做了两人份，你根据家里的情况放米就好了）、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块（这些随意放）、猪肉丁适量；（可用五花肉丁，肥瘦相间最好）
腌猪肉丁：生抽15毫升（可再加一点老抽上色）、料酒15毫升、香油5毫升；
调味汁：生抽30毫升、盐适量、白胡椒粉少许、白糖适量；
用到的工具：小蒸笼两个。
做法：1、把两种米淘洗干净，泡水30分钟，然后取一个大碗，在碗壁上刷一层香油，再放入混合好的两种米，大火蒸约30分钟后取出；2、猪肉丁放入小碗，加腌肉的调料腌制20分钟；3、芋头切丁，炸至表皮金*；腌好的猪肉丁过油捞出；南瓜去皮切丁；白薯切丁；4、再把所有切丁的材料全部混合到糯米饭中，搅拌均匀；5、取一个小锅，放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开，再倒入刚才的糯米饭中拌匀；6、把荷叶刷洗干净，汆烫至软后取出；7、取蒸笼，铺上荷叶，放上糯米饭，放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。