感谢众多素食名人及达人助力此次的素食挑战赛
来看看Ta们都是谁吧
第一期活动时间报名截止时间：3月28日上午10：00挑战时间：.4.1-.4.14（活动免费）所有人你是否想要试试
比肉蛋奶更好吃健康高颜值
而且还不容易长胖的食物？
比如这样的...这样的....还有这样的...如果你对素食早已有所心动如果你正在寻找一种更健康与安心的饮食方式如果你希望找到一起挑战吃素的同伴现在机会来了！
壹素界主办的第一期
即将开启！
只要你报名成功
就可以免费获得
由国内四大素食及植物基品牌送出的
价值元的植物基美食大礼包！
为了让大家能以更健康的方式开启素食体验
我们还邀请到了专业营养师与健身教练
为此次参与挑战的朋友们‘保驾护航’！
●我们为什么要吃素●时代在发展，吃饭这件事也早已不再止于果腹，很多人更是面临因摄入过多肉类，饮食习惯不佳造成的一系列如三高与糖尿病等慢性病症状。时下流行的植物性饮食方式，就是一剂调整与逆转慢性病与情绪问题的良方。
如果说早些年的素食者多是受宗教影响选择吃素，近些年里，环境保护意识和爱护尊重生命的意识提高也让越来越多的人开始选择天然纯净的素食。
曾有读者和我们说，自己一直对吃素这件事不太‘感冒’，遇到‘被说教’的场景时更是会觉得抵触。直到偶然间了解到畜牧业背后那些非人道的养殖与屠宰，以及对环境及生态造成的巨大破坏时，她决定在饮食上做出一些改变，尝试至少先成为弹性素食者。//关于食物，你可以了解更多//
●畜牧业是气候变化的主要原因之一，如果全球向素食转换，气候变化会得到极大的抑制。●生产等量肉食需要的土地是素食土地的10-20倍，畜牧业（包括草地和种植饲料作物）用去了地球的30%的土地——万平方公里，这比整个月球的面积都要大。●生产动物蛋白需要的水是生产植物蛋白的15倍，吃素一天就可以节约加仑的水。●食用同等重量的肉类比蔬菜产生的温室气体排放更多，烹饪肉类食品所需要的能源远大于蔬菜类食品，从而导致二氧化碳排量增加。●根据联合国的报告，18%的二氧化碳排放来自畜牧业，这比全世界所有交通工具的总排放量还多。....●健康吃素是关键●很多人对于素食产生最多的顾虑之一，是担心营养不够。
世界上最大的营养师协会曾发布的立场：对所有年龄和生理阶段的人群，包括孕妇、哺乳期妇女、婴儿、儿童、青少年、成年人和运动员，规划好的素食、包括纯素，很健康，可以提供充足的营养，并且帮助防治一些疾病。在年的杭州素食文化节论坛上，已践行素食生活多年的徐嘉博士提到自己经常会被问到：吃素是不是万能的？他说：素食不能治疗任何疾病，饮食也不能疗愈你，真正疗愈你的是你自己的自愈能力。但是正确的饮食选择可以帮助你停止自我伤害。当你停止自我伤害的时候，自愈的能力就会被唤醒。他会疗愈你，所以最该感谢的是你自己。//担心素食会缺蛋白质、缺钙、缺维生素...?//
蛋白质：谷物和豆类同样含有丰富的蛋白质，如腐竹（豆腐皮）可达到50.5%，*豆约36.3%，芝麻近20%，燕麦约15%。（PS：酵母是补充优质完全蛋白质的绝佳来源。酵母中含有丰富的蛋白质，高达40%~60%，蛋白质的消化率可达96%，净利用率达59%。酵母含有完整的氨基酸群，包括人体必需的8种氨基酸。）
维生素B12：这个问题的根本原因是现代农耕出现了问题，传统农耕用人和动物的粪便作为肥料，如今大多用化肥，所以导致了农作物缺少B12。由于发酵品、紫菜、螺旋藻等并不是维生素B12的可靠来源，素食者可以通过吃细菌发酵来源的维生素B12片来补充人体所需的维生素B12。
锌：多吃*豆制品、核果类或未精制加工的五谷杂粮食品，以及芥菜等，这些食物含有丰富的锌质。
铁：铁必须有维生素C协助才能转变成造血所需的铁形式，因此，多吃一些同时富含铁质和维生素C的食物，如葡萄干、红枣等。红糖中铁质丰富，可以用红糖代替白糖。为了更有利于铁质的吸收，还应注意在食用含铁高的蔬果时，避免与妨碍身体吸收铁的食物一起进食，如豆类、咖啡、茶等。
钙：可以多食新鲜蔬菜、大豆、发菜和芝麻，这些食物含有丰富的钙质。维生素D有助于钙质的吸收合成，植物性食物中几乎不含维生素D，但人体只需要晒太阳，即可自行合成维生素D。如遇长期阴雨天，也可以补充些维生素D片。碘：除了从碘盐中摄取，还可从碘酱油和加碘面包以及含碘丰富的海带、紫菜中摄取。据了解，目前国人的碘摄入量已经过多。脂肪：其实选择了素食，并不代表就一定会远离脂肪，可以用植物性脂肪来代替，比如植物油、豆类、豆制品、坚果这些食物里面都含有丰富的植物性脂肪，并且不含胆固醇和饱和脂肪，而是含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效地防止心血管病、高脂血症、脂肪肝和肿瘤等疾病的发生。来自此次挑战赛特邀营养师秋惠的日常全植物饮食搭配更多关于健康素食的搭配原则可点击秋惠老师的专访文章了解来自此次挑战赛特邀营健身教练Pinky的日常素食搭配更多关于素食与运动的‘冻龄’妙方可点击Pinky的专访文章了解●打开新世界的门●持续已近三年的疫情和天灾及动荡，让很多朋友因此身心受挫，亦让之中有不少人开始重新审视自己的生活，重新看待人与万物生灵、人与人之间的关系，意识到保持健康身心的重要性。如果你想要暂时放下动物性饮食，尝试以更健康的方式开启植物性饮食体验，相信亦会打开一扇新世界的大门。你可能因此品尝到很多从来未吃过的食物，比如营养酵母，天贝，面筋，还有各种颜色形状的植物蛋白制品。你喜欢的几乎所有动物制品，其实可能都有纯植物的选择。当然，如果你喜欢探索，还可以在自己所在的城市，探访好吃的素食餐厅，或去超市或市场寻找各式素食食材。如果说每人每天有三次机会改变世界14天就有42次机会，如果你想做点不一样的事来参加14天素食挑战赛尝试更健康更绿色的生活看看你的身体和心灵会有什么收获吧//参与指南//第一期活动时间报名截止时间：3月28日上午10：00挑战时间：.4.1-.4.14（活动免费）报名方式Step1/扫描添加壹素界小助手